Die onderneming is geleë in een van die dele van die High Line-deurweg. Die donker gegalvaniseerde staalgevel vertoon 'n lae boog wat deur 'n oranje gordyn getrek word - dit is die ingang na die restaurant. Die binnekant word oorheers deur die rou beton wat kenmerkend is van Ando-projekte, maar in hierdie geval word dit versag deur gordyne van wit veselglas wat die plafon bedek.
Die sushi-kroeg en die hoofrestaurant is gegroepeer rondom die trappe wat lei na die kroeg op die onderste verdieping. In die middel van die trap is daar 'n installasie van 17 400 bottels gevul met water, elk met 'n LED.
Aangesien die oorspronklike ruimte waarin die restaurant geleë is, as 'n laai- en aflaaiplatform gebruik is, het dit baie tyd en moeite gekos om te herbou, wat uiteindelik $ 12 miljoen gekos het. Morimoto word besit deur die bekende restaurateur Stephen Starr, wie se ander ondernemings ontwerp is deur ontwerpers soos Karim Rashid en David Rockwell.
Die restaurant is vernoem na sy sjef, Masaharu Morimoto, wat baie gewild is in die Verenigde State.
