Opgedra aan my pa
aan argitek Andrey Lvovich Klepanov
Wynmakery Tramin. Gewürztraminer wingerdstok
Gewurztraminer is 'n witwyn wat selfs deur beginnerproewers maklik herken kan word. Aanvanklik word dit eenvoudig "tramin" genoem, maar toe word die voorvoegsel "Gewürz" by die woord gevoeg, wat in die Duits "spice" beteken. In warm klimaat, of as die druiwe te vroeg geoes word, het Gewürztraminer die aroma en vrugtige note waarvoor dit baie geliefd is, kort. Maar in koue gebiede, waar die druiwe-rypwordtyd verleng word, kan dit oopgaan met 'n subtiele kombinasie van blom- en eksotiese note, "speserye" wat die smaak ongelooflik elegant maak en die Thaise en Asiatiese kookkuns in die algemeen perfek aanvul, sagte romerige geure van Indiese kookkuns en seekos, veral kreef en kreef.
Gewurztraminer
Winery Tramin in Suid-Tirol het die grootste aantal toekennings in die hele Italië ontvang, en die onderneming self neem jaarliks 'n toonaangewende posisie in sy veld regoor die wêreld in. 'N Plek met 'n ryk geskiedenis wat in 1898 begin het, het die wynkelder Tramin in 2010 'n heeltemal nuwe voorkoms gekry, geskep deur die plaaslike argitek Werner Choll.
Dit is onmoontlik om by hierdie projek verby te loop of te ry: sy heldergroen dop, wat herinner aan 'n wingerdstok wat uit die grond groei, kan van ver gesien word. Die skrywer sê dat so 'n duidelike simboliek doelbewus gekies is sodat niemand die doel van die gebou betwyfel nie. Die groen aluminiumstruktuur word industrieel vervaardig. Profiele van verskillende groottes is in die fabriek gemaak en dan op die konstruksieterrein aangebring.
Tramin skei die lewensduur van die wynmakery en besoekers duidelik. Die eerste vlak het 'n ingang vir boere en vragmotors, asook 'n parkeerterrein vir werknemers, persele vir die produksie en berging van wyn. Die besoekersarea begin op die platformvlak - met gaste wat parkeer. Van hier af word die gebou deur een van twee ingange betree. Gebruik die feit dat u aan die regterkant na die voorportaal kan gaan en van daar af na die kantore of na die openbare area met 'n konferensielokaal, 'n winkel en 'n proelokaal met 'n wynkroeg gaan. Deur die linker ingang bevind u u dadelik in die proelokaal, vanwaar u 'n skilderagtige uitsig oor die omgewing kan sien. Die ingang na die voorportaal is geleë in die historiese deel van die kelder, waaruit twee nuwe vleuels in teenoorgestelde rigtings vertak.
Die Tramin-wynmakery speel vandag die rol van 'n simbool van die stad Termeno (in Duits word dit Tramin genoem) en beslaan 'n erf by die ingang daarvan. Natuurlik is die wynmakery al lank bekend onder wynprofessionele, maar danksy sy pragtige moderne argitektuur word daar oor die hele wêreld gepraat, en die jaarlikse verkope het hier gestyg tot ongeveer elf miljoen euro.
Wynmakery Manincor. "Hand", "Hart" en "Kroon".
IN
hierdie wynkelder, geleë in die gemeente Caldaro (Kaltern) langs die Caldaro-meer (Kalterer See), word die wynreeks in drie vlakke verdeel om die gehalte te verhoog. Die eerste vlak word 'Hand' genoem (na die hand wat die grond bewerk en die oes versorg), en alle produkte onder hierdie handelsmerk word gekenmerk deur klassieke styl en klank. Die tweede vlak - "Heart": wyne in hierdie kategorie is elegant en weerspieël die moed, vasberadenheid en gees van wynmakers van Manincor. Die derde vlak - "Crown" - dit is rariteite wat slegs in jare met ideale toestande geproduseer word en die resultaat is van 'n streng keuse van druiwe uit ou wingerdstokke. Die gehalte van hierdie vlak word deur die wynmakery as 'kompromisloos' gekenmerk.
Soos die meeste wynkelders in Suid-Tirol, is Manincor 'n familiebesigheid met meer as 400 jaar geskiedenis. Sy huidige eienaar, graaf Michael Goess-Eisenberg, het in 1996 besluit om die produksie, wat in 1977 gesluit was, wat voorheen in die Campan-kasteel was, te hervat en uitsluitlik wyn te maak van sy eie druiwe wat op 45 hektaar grond gegroei het. Graaf Eisenberg saam met 'n argitek
Walter Angonese het die moontlikheid begin bestudeer om 'n nuwe wynmakery in die graaf se domein te bou en na deeglike ontleding besluit dat dit Maninkor, die herehuis wat in 1608 gestig is, die kern van die nuwe wynproduksie moes word.
Volgens die wet van Suid-Tirol is dit op baie lande, soos die kus van die Caldaro-meer, verbode om nuwe geboue op te rig om die harmonie van die landskap nie te versteur nie. Maninkor is egter 'n historiese gebou en kan dus voltooi of gerekonstrueer word.
Na drie jaar van konstruksie en voortdurende werk, het Angonees en die argitekte wat later by hom aangesluit het
Rainer Köberl en Sylvia Bodai, 3000 m2 bruikbare ruimte is byna ondergronds aan Maninkor gevoeg. Die ondergrondse deel is gekoppel aan die buitenste ruimte op die punte van ingange, ingange, die proelokaal (dit breek letterlik uit die wynkelder), die verkoopsaal op die grens van die nuwe en historiese dele van die kompleks. Buiten word die silhoeët van die struktuur aan die lig gebring deur die topografie van die werf en beklemtoon deur die omliggende paaie.
Die nuwe Manincore lyk soos 'n perfek werkende meganisme en vervaag terselfdertyd die grens tussen natuur en tegnologie. Die stoorfasiliteite is op die maksimum diepte ondergronds geleë, waar die temperatuur op enige tyd van die jaar stabiel bly. Rondom die kompleks is daar 'n gang wat as 'n 'membraan' dien: dit waarborg die optimale temperatuur in die perseel. Die materiale van die hele moderne deel (hoofsaaklik staal en beton) word behandel met 'n spesiale oplossing, wat hulle in staat stel om natuurlik patina te word. En dit word nie vir estetiese doeleindes gedoen nie - ter wille van die nabootsing van die binnekant van tradisionele wynkelders, maar vir die welstand van voordelige mikro-organismes wat in hierdie ondergrondse kamers woon.
Wynkelder Nals Margreid. Van Nals tot Margrade
Tot die beskikking
Wynkelder Nals Margreid, wat in 1932 gestig is, het wingerde versprei in 14 wynboustreke van Suid-Tirool, wat strek van die dorpie Nals in die noorde tot die gemeente Margraide (Magre sulla Strada del Vino) in die suide. Danksy hierdie situasie is daar 'n wye verskeidenheid nie net witwyne wat tipies vir die streek is nie, maar ook roos- en selfs rooiwyne. Die argitektuur van die kelder in Nals is in 2011 deur die ateljee van Marcus Scherer gemoderniseer en kombineer nou tradisie met die hoë standaarde van moderne produksie.
Deur die jare het die wynmakery Nals Margreid spontaan uitgebrei, en in die nuwe projek was dit eerstens nodig om 'n duidelike en logiese struktuur te skep. As gevolg hiervan is funksies gereël en vragaflewering, berging en hantering van druiwe verbeter, en 'n groot wynkelder geskep. Die nuwe hoofgebou van die kelder is gebou uit bruinrooi geverfde hitte-isolerende beton, om nie uit die kleur van die porfierkranse rondom die terrein te kom nie.
Die proses van wynmaak is nie verborge in die binneland nie, maar is inteendeel oop vir die publiek: staaltenks, druiwedrukkers, vate dien om die binnenshuise ruimte te organiseer. In plaas daarvan om 'n verfynde boetiekfabriek-atmosfeer te skep, vertoon Nals Margreid die produksie eerlik. Daar moet op gelet word dat hierdie benadering opgemerk is tydens die 12de Venesiese Argitektuur Biënnale as deel van die tentoonstelling van die parallelle program "Cathedrals of Wine", waar Marcus Scherer die toekenning ontvang vir die beste interieurontwerp onder al die wynkelders wat aangebied is.
* * *
Elk van die wynkelders in Suid-Tirol het 'n lang geskiedenis en die werk van verskeie geslagte. Elkeen het 'n unieke styl in argitektuur en wynmaak. Dit is natuurlik net 'n klein fraksie van die pragtige plekke op die Alto Adige-wynroete. Kom hierheen om die kwaliteit van die geboue, die wonderlike besonderhede en die ongelooflike vaardigheid van die plaaslike argitekte te sien om met die landskap te werk. En natuurlik is dit net waansinnig aangenaam om op die terras van een van die wynkelders te staan en 'n glasie somer, byvoorbeeld 1948, in jou hand te hou.
