Cheval-Blanc-wyne is van die beste in die beroemde wynstreek Saint-Emilion, en die eienaars van hierdie produksie kan dit dus bekostig om 'n beroemde argitek uit te nooi - heeltemal in lyn met die mode vir 'wynargitektuur' van die afgelope tien jaar. Die nuwe fasiliteit bevat sowel fermentasie- as verouderingswerkswinkels, asook elegante openbare areas. Die langwerpige volume van die gebou met sy kromlynige silhoeët weerklink die heuwels van die omgewing, verander deur mensehande: daar bestaan wingerde sedert die antieke Romeinse era.
In die middel van die gebou is daar 'n binnehof wat beskerm word teen die son en reën deur 'n tussenvloer. Daar word geoeste druiwe gebring, waarvandaan hulle na die gistingswerkswinkel gaan met vate op dieselfde vlak. Hulle is in Italië bestel en het 'n sierlike kromlynige vorm wat boontoe tap, wat die vrystelling van gasse tydens fermentasie vergemaklik. Die voorkoms van die werkwinkel word nie deur talle pype versteur nie: die hele infrastruktuur is in die vate versteek. Volgens die Portzampark-projek word vate in die kelderverdieping op betonstutte geplaas. Die vate en vate is in geboë lyne gerangskik wat die ingewikkelde plan van die gebou beklemtoon.
Op die tussenvloer is daar 'n proelokaal met 'n lang Corian-tafel. Van daar af kan jy na die dak van die wynmakery kom, gedeeltelik bewoon deur 'n houtterras, deels deur 'n tuin met blou veldblomme, wilde grasse en bosse. Lig kom die binnekant van die gebou binne deur die wye balustrades van die terras met deursigtige glasoppervlakke.
Die gebou van Portzamparc kyk uit op die kasteel van Cheval-Blanc, en as daarvandaan gekyk word, is dit amper verlore tussen die groen van die wingerde en die groen van die tuin op sy dak.
N. F.
