'N Restaurant naby die dorpie Bolu (gemeente Linnesnes) heet Under - "under" uit Engels, wat ook uit die Noorse vertaal kan word as "wonderwerk". Sy kragtige hoeveelheid meterlange betonmure sal gedeeltelik bo die branders uitsteek, asof dit op die oewer leun. Sy vaartbelynde vorm is ontwerp om te kontrasteer met die omliggende rotse. In die onderste gedeelte moet die struktuur danksy die ruwe oppervlak weekdiere lok, wat uiteindelik daaraan sal vashou, terwyl die plaaslike biodiversiteit verbeter word en die water gesuiwer word.
Op 'n diepte van vyf meter is die sagte beligting van die hoofsaal, wat buite deur 'n panoramiese venster (11 mx 4 m) van plexiglas, en lampe aan die onderkant in die binnekant binnedring, ontwerp om die seelewe nader aan die restaurant te lok. sodat besoekers hulle kan bewonder. In totaal is die gebou ontwerp vir 80-100 gaste, vir wie daar twee lang tafels en 'n paar kleiner tafels is.
Die ingang na die restaurant is gevoer met plaaslike eikehout: dit sal mettertyd 'n kenmerkende grys kleur kry, in harmonie met beton. Eikehout word ook baie gebruik in interieurontwerp. Op die brandersvlak is daar 'n klerekas, onder is 'n sjampanje-kroeg wat uitkyk oor die hoofsaal en selfs onder is die restaurant self. Alle vlakke word bedek deur 'n smal vertikale venster, ook bedek met plexiglas. Die hittepomp sal die perseel afkoel en verhit.
Die binnekant van die kroeg herinner aan die kleur van die kusgebied - sand, rotse, skulpe. Sy donkerblou en groen kleure is geïnspireer deur die seebodem, seewier en rowwe see. Die spyskaart is beplan om geregte van nabygeleë kabeljou, kreef, skulpvis, asook 'truffelkelp', 'n plaaslike verskeidenheid seewier wat soos truffels smaak, in te sluit.
Benewens sy kommersiële en vermaakfunksie, sal Under ook 'n wetenskaplike basis vir navorsers op die gebied van mariene biologie dien, veral word daar beplan om die gedrag van visse te bestudeer. Wetenskaplikes sal ook help om optimale toestande vir vis, skulpvis en skaaldiere onder in die restaurant te skep.
